طريقة عمل الحجازية الاسكندراني زي المحلات تعتبر الحجازية الاسكندراني من ألذ وأشهر الحلويات المصرية، ويقوم الكثيرون بشرائها جاهزة من المحلات، ويعتقد الكثيرون أن إعداد الحجازية في المنزل هو أمر صعب ومكلف.
ولكن الحقيقة غير ذلك، حيث أن إعدادها سهل للغاية، كما أن إعدادها في المنزل أوفر بكثير من شرائها جاهزة، وفي السطور التالية نقدم لكم طريقة عمل الحجازية الاسكندراني زي المحلات في البيت على أصولها بكل الأسرار والتفاصيل.
مقاديرعمل الحجازية
2 كوب دقيق
نصف كوب سمنة ملعقة كبيرة سكر بودرة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ماء دافيء
عجوة
لوز مفروم
فسدق مفروم
زبدة
عسل نحل
طريقة عمل الحجازية الاسكندراني زي المحلات
1- تخلط السمن مع السكر البودرة جيدا، ثم يضاف الدقيق والخميرة ويعجن الخليط.
2- تضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى الحصول على عجينة وتترك لتخمر.
3- تسيح العجوة مع الزبدة والقليل من الماء.
4- يفرد جزء من العجينة في صينية، وتضاف العجوة واللوز والفسدق وطبقة أخرى من العجينة.
5- تترك لتخمر مرة أخرى نصف ساعة، ويصنع أخرام بالشوكة ودهنها بالبيض، ثم تدخل الفرن حتى النضج وتقدم مزينة بالعسل.
نصائح لتحضير الحجازية بشكل مثالي
وبعد أن ذكرنا طريقة عمل الحجازية الاسكندراني زي المحلات إليكم بعض النصائح عند تحضيرها لتحصلين عليها مثالية وهي
1- للحصول على عجينة طرية، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الرائب أو الزبادي.
2- يمكن إضافة نكهات إضافية للحشوة مثل المكسرات أو قطع الشوكولاتة.
3- لتزيين الحجازية، يمكن رش السكر البودرة أو دهنها بالشربات الخفيف.
4- تُحفظ الحجازية خارج الثلاجة لمدة يومين، ويمكن تخزينها لفترة أطول داخل الثلاجة.
والجدير بالذكر، أن الحجازية الإسكندراني ليست فقط حلوى لذيذة ولكنها تمثل جزءًا من التراث المصري.