ننشر لكم طريقة عمل كفتة الأرز حيث تعتبر كفتة الأرز من الأكلات المصرية والتي تجمع عند تحضيرها الكثير من ذكريات الطفولة وعشق المأكولات الشعبية.
وتواجه الكثيرات من ربات البيوت مشاكل فى تحضير كفتة الأرز ولا يعرفن سر نجاح كفتة الأرز وسر تماسكها.
وخلال السطور التالية سنرصد لكم طريقة عمل كفتة الأرز علي طريقة الشيف رانيا قاسم لعمل الذ كفتة معشوقة الأطفال ومحبوبة الكبار.
طريقة عمل كفتة الأرز
المقادير
1 كيلو لحمة خالية من الدهون.
600 جرام من الأرز
عدد 2 حزمة كزبرة وواحدة بقدونس وواحدة شبت.
3 قرون فلفل رومي .
2 عود نعناع أخضر
من 6 إلى 8 فصوص ثوم
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
بهارات (فلفل وملح وكمون ورشة من الـ 7 بهارات)
طريقة التحضير
في البداية نحضر طبق كبير يتم وضع المكونات جميعاً، يفضل فرم اللحمة عند الجزار، وإذا كنتِ ترغبين في فرمها بالمنزل عليكِ استخدام لحم مفروم جيداً وأرز مطحون ناعم قبل وضعها في الكبة.
ثم تشكل أصابع أو كرات ويمكن تخزينها بالفريزر محمرة أو نية، ثم في زيت نظيف تحمر الكفتة حتى تصل للون البني.
ثم توضع في الصلصة المسبكة بالثوم أو يمكن تناولها كما هي محمرة فقط، ويمكن تناولها بجانب الأرز الأبيض وبالهنا والشفا.
سر نجاح كفتة الأرز
ويكمن سر نجاح كفتة الأرز أن تكون من الداخل طرية وخضراء ولا تتفكك أثناء التحمير، مع ضبط المعادلة بين كمية اللحم والأرز.
ويجب يكون لكل 1 كيلو كمية من الأرز لا تزيد عن 600 جرام ومنها نضمن الحصول على كفتة أرز خضراء من الداخل ذات قوام متماسك دون أن تتفكك.