طريقة عمل كفتة داوود باشا من الوصفات والاكلات التي يحبها العديد من الأسر المصرية، وقد اخذت في الإنتشار بشكل كبير على موائد المصريين.
وتعد كفتة داوود باشا أكلة ذات أصول تركية دخلت مصر فى عهد العثمانيين، وأدخل عليها المصريون الكثير من التطورات حتى وصلت لشكلها الأخير الذى نعرفه الآن.
وعن طريقة عمل كفتة داوود باشا التي تقدم فى شكل كرات لحم مقلية مطهية داخل صلصة الطماطم أو تقدم فقط بشكلها المقلى.
طريقة عمل كفتة داوود باشا
وتربط حكايات كفتة داوود باشا التاريخية هذا الطبق اللذيذ بالوالى العثمانى “داوود باشا” الذى يعد الوالى أول والى عثمانى يدفن فى مصر.
المكونات
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مبشورة
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح
ملعقة زيت
ملعقتان كبيرتان دقيق
مرقة دجاج
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة بابريكا
كوب ماء مغلى أو شوربة
طريقة التحضير
فى البداية أحضر إناء واسع نضع اللحمة مع البصلة المبشورة والملح والفلفل والكزبرة والكمون.
ثم نضعها فى الثلاجة ساعة علي الأقل ثم نخرجها ونبدأ فى تشكيل الكفتة على هيئة كرات متوسطة الحجم.
نضعها على صينية مدهونة بالزيت وندخلها الفرن حتى تنضج، أو نقلى الكفتة فى الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا.
وبعد أن تنضج الكفتة نخرجها ونضعها جانبًا حتى نحضر الصلصة.
طريقة عمل الصلصة
نحضر طاسة ونضعها في إناء على النار نضع ملعقة الزيت ونضيف إليها البصل المقطع إلى شرائح، ثم نقلب البصل مع الزيت حتى يتحول لونه للأصفر ويصبح ذابلاً.
نضيف الدقيق ونستمر فى التقليب حتى ينضج الدقيق بعدها نضيف صلصة الطماطم ثم نحرك ونضيف الملح والفلفل والبهارات والبابريكا.
نضيف الشوربة ونترك المزيج على النار ثم نضيف الكفتة، ونقلب للحظات ثم نتركها تغلى مع الصلصة، وتقدم مع الأرز بالشعرية.
اقرأ أيضاً
طريقة تتبيل الكفتة المشوية على الفحم