أسهل وصفة.. طريقة عمل القراقيش عجوة وسادة

ننشر لكم طريقة عمل القراقيش حيث تبحث عنها العديد من ربات البيوت باعتبارها من الموروثات التي تتقنها كل ربة منزل.

وتعد القراقيش أحد أشهر المعجنات ومن ألذ المقرمشات التي تحمل لدى الجميع ذكريات الماضي الجميل.

وتعتبر القراقيش صاحبة ذلك الطعم المميز من أيام زمان، وتبحث عنه الكثير من ستات البيوت الآن.

طريقة عمل القراقيش

وعن طريقة عمل القراقيش سوف نوضحها لكم من خلال السطور التالية، وأيضا مكوناتها للحصول على ألذ طعم.

المكونات

1 كيلو (دقيق)
2 كوب (سمن بلدي)
1 كوب (لبن دافيء)، أو أقل حسب العجينة
1/2 (كوب زيت)
1 معلقة صغيرة (سكر)
1 معلقة كبيرة (سمسم)
1 معلقة كبيرة (شمر)
1 معلقة كبيرة (ينسون)
1 معلقة صغيرة (خميرة)
رشة ملح
1 كوب (ماء دافيء) للعجين
طريقة تحضير القراقيش

طريقة التحضير

في البداية يتم تحضير الخميرة من خلال إذابتها في الماء الدافيء وملعقة سكر واتركيها حتى ترتفع قليلاً.

ثم في إناء عميق، ضعي الدقيق وأضيفي إليه رشة ملح، وفي إناء آخر على النار، سخّني السمن وأضيفي السمسم والشمر والينسون.

وفي منتصف الدقيق ننشئ حفرة ونصب السمن بهدوء وحرص، ثم قومي بتقليب الدقيق بملعقة خشبية حتى يتشرب السمن جيدًا.

يتم ترك الدقيق حتى يهدأ، وقلّبي باليد حتى تتأكدي من امتزاج السمن بالدقيق، ثم أضيفي الخميرة واعجني الخليط وأضيفي الماء تدريجيًا.

أتركي العجين ليختمر وغطيه بكيس بلاستيكي أو قماش، وابدئي تشكيله ويمكن تشكيله من خلال تكوين كرات للعجين بفردها بالنشابة .

رصي في الصينية واتركيها تختمر مرة ثانية، وأشعلي الفرن وضعي الصواني قرب النار لمدة 10 دقائق حتى تحمرّ وتنضج.

طريقة عمل القراقيش بالعجوة

المقادير

5 أكواب
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة بيكينج باودر.
1/4 كيلو سمنة.
1/4 كيلو زيت.
2 كوب سمسم.
1 ملعقة كبيرة سكر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة شمّر، ويمكن وضع اليانسون.
ماء دافيء.
1/2 كيلو عجوة.
1/2 كوب سمن بلدي الحشو.
2 ملعقة سمسم.
1 ملعقة صغيرة من (القرفة المطحونة).

خطوات التحضير

احضري إناء ووضع الدقيق والبيكنج بودر والملح ، المحلب مع التقليب، وعمل حفرة فى المنتصف لوضع السمسم.

تسخين السمن والزيت حتى الغليان، وإضافة مع التقليب بملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات ببعضها.

أحضر كوب من الماء الدافئ، وأضف السكر والخميرة، ويتركوا لمدة 5 دقائق، ثم فرك العجينة وبعد أن تبرد يضاف إليها خليط الخميرة.

أعجن المكونات وأضف ماء دافىء حسب احتياج العجينة للحصول على قوام سميك، ثم تترك العجينية لترتاح لمدة نصف ساعة.

احضر خلط العجوة المفرومة مع السمن والسمسم مع التقليب، وتقسم العجينة إلى أقسام متوسطة وفردها على صاج مدهون بالقليل من الزيت.

ضع العجوة فى كل قطعة عجين ثم لف العجين على العجوة، ورصها فى الصينية مع ترك مسافة بين قطعة وأخرى.

تغطى بورق نايلون ثم تترك الصينية لمدة 3 ساعات، وتوضع فى الفرن حتى تحصل على اللون الذهبى.

اقرأ أيضاً

طريقة عمل العيش الفينو