ننشر لكم طريقة تخليل الزيتون الأخضر حيث يعد من الطرق التي يبحث عنها العديد من ربات البيوت الراغبين في تحليل الخضراوات.
وفي هذا السياق، يعد الزيتون الأخضر من أشهر المخللات التي يفضلها المصريين، ويمكن تحضير الزيتون المخلل بالعديد من الوصفات المختلفة والشهيه.
كما يعد موسم الزيتون من أفضل الأوقات التي يمكن خلالها تخزين مخلل الزيتون لفترات طويلة على مدار السنة.
طريقة تخليل الزيتون الأخضر
وعن طريقة تخليل الزيتون الأخضر سوف نوضحها لكم من خلال السطور التالية للحصول على أفضل طعم المخلل.
المقادير
مكونات الزيتون الأخضر
زيتون حسب الكمية
كوب ملح
كوب عصير ليمون
قشر ليمون
جزر مبشور
فلفل
كرفس
زيت حسب الحاجة
طريقة التحضير
في البداية قومي بنقع الزيتون في الماء لمدة 3 أيام ونقوم بتغيير الماء مرتين يومياً، ثم قومي بعمل 4 ثقوب في كل زيتون من كل جانب.
وذلك حتي يستوي بشكل أسرع ويمتص التبيبلة وتتخلل أسرع، ثم ضعي الجزر المبشور في أسفل البرطمان وفوقه طبقة من الزيتون وطبقة من الفلفل الحامي ، قشرتي ليمون ونضيف إليها الكرفس.
كملي الطبقات بنفس الطريقة حتى يتم ملء البرطمان تمامًا، ثم ضعي عصير الليمون على الزيتون من الأعلى حتى يغطى تماما.
ثم في وعاء صغير ضيفي الماء المغلي والملح حتى يذوب تماما، وبعدها نملأ البرطمان بالمحلول حتى يمتلئ تماما.
أضيفي قشر الليمون على الوجه ونغطيها بزيت الزيتون أو الزيت العادي حتى يمتلئ البرطمان، وأغلقيه بإحكام شديد حتى لا يدخل الهواء نهائياً.
اتركي الزيتون الأخضر لمدة شهر ونصف تقريبًا ولا نفتحه نهائياً حتى يستوي جيدًا، وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضاً