نوضح لكم عبر موقعنا ما هي شهادة الHACCP ؟ حيث تعد شهادة HACCP (نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة) شهادة دولية تهدف إلى ضمان سلامة الأغذية من خلال تحديد المخاطر المحتملة في جميع مراحل إنتاج الغذاء والتحكم فيها.
وتُعد هذه الشهادة ضرورية للشركات العاملة في مجال إنتاج وتجهيز وتوزيع الأغذية لضمان جودة وسلامة منتجاتها.
تفصيل نظام شهادة HACCP
تحليل المخاطر : يتضمن تحديد جميع المخاطر المحتملة التي قد تؤثر على سلامة الغذاء، سواء كانت بيولوجية (مثل البكتيريا والفيروسات)، كيميائية (مثل بقايا المبيدات)، أو فيزيائية (مثل الزجاج أو الشوائب).
نقاط التحكم الحرجة : هي النقاط التي يمكن فيها تطبيق ضوابط للحد من أو منع المخاطر.
التحكم : يشمل وضع وتنفيذ إجراءات للتحكم في هذه النقاط الحرجة، مثل درجة الحرارة والوقت والتعقيم.
التوثيق : يتضمن الاحتفاظ بسجلات ووثائق توضح تطبيق نظام HACCP والتحكم في نقاط التحكم الحرجة.
التحقق : يشمل التحقق من فعالية نظام HACCP بشكل دوري من خلال المراجعات والتدقيق.
أهمية شهادة HACCP
ضمان سلامة الغذاء : تهدف إلى منع وقوع حوادث التسمم الغذائي وضمان حصول المستهلكين على منتجات غذائية آمنة.
الامتثال للمتطلبات القانونية : يعتبر الحصول على هذه الشهادة مطلبًا أساسيًا للعديد من الأسواق والشركات العالمية.
زيادة الثقة : تعزز ثقة المستهلكين في جودة وسلامة المنتجات الغذائية للشركة الحاصلة على الشهادة.
فتح أسواق جديدة : تسهل عملية التصدير إلى الأسواق التي تشترط وجود شهادة HACCP.
تحسين العمليات : تساعد في تحسين كفاءة العمليات الإنتاجية وتحديد نقاط الضعف في سلسلة الإمداد.
فوائد شهادة HACCP
والجدير بالذكر، بعد أن أوضحنا ما هي شهادة ال HACCP ؟ إليكم خلال السطور التالية فوائد شهادة ال HACCP، وهي
حماية صحة المستهلكين : من خلال ضمان سلامة الغذاء وتحقيق الجودة.
تعزيز سمعة الشركة : من خلال الحصول على شهادة HACCP، يمكن للشركة تعزيز سمعتها وتحسين صورتها في السوق.
زيادة التنافسية : يمكن للشركات الحاصلة على شهادة HACCP أن تزيد من تنافسيتها في السوق وتحصل على فرص جديدة.