صلصة الدقوس هي من أشهر الصلصات الخليجية التي تقدم بجانب الكبسة، وهي عبارة عن صلصة طماطم مع بعض المنكهات مثل البقدونس أو الكزبرة أو النعناع، ويمكن تحضيرها حارة أو باردة، ويكون قوامها متماسكاً، وتختلف طريقة تحضير الدقوس من دولة لأخرى، فالدقوس على الطريقة الكويتية يختلف عن الطريقة السعودية، وكذلك عن الطريقة الهندية.
طريقة عمل الدقوس للكبسة
المقادير:
- 4 حبة طماطم، مقطعة أرباع
- 4 ملعقة صغيرة معجون طماطم
- 1 حبة فلفل أخضر حار
- 4 فص ثوم
- 6 ملعقة صغيرة خل
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
- 3 ملعقة صغيرة نعناع مفروم
- 1 حبة فليفلة خضراء
طريقة التحضير:
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي الطماطم مع معجون الطماطم والفلفل الحار.
- أضيفي الثوم، الخل، الملح، البقدونس، النعناع والفليفلة، واستمري في الخفق حتى ينعم القوام ويتماسك.
- قدمي الصلصة باردة بجانب الكبسة.
طالع أيضاً المزيد