طريقة عمل القلقاس المجمد من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها سواء كان القلقاس بالسلق، أو القلقاس بالصلصة، فقد لا ترغب بعض السيدات في شراء القلقاس وتنظيفه وتقشيره وتقطيعه، ولذلك سيكون القلقاس المجمد هو المنقذ لها لتحضير وجبة غداء مفيدة لأفراد الأسرة بأطباق شتوية دافئة.
طريقة عمل القلقاس المجمد في المنزل
المقادير:
كيس قلقاس مجمد بالوزن المناسب لعدد أفراد الأسرة.
حزمة أوراق سلق.
نصف حزمة أوراق كزبرة.
بصلة مفرومة.
نصف كوب عصير طماطم.
ثوم مفروم.
مرقة لحمة.
ملح وفلفل أسود.
كزبرة ناشفة.
طريقة عمل القلقاس المجمد:
توضع الحلة على النار وبها مقدار ملعقة من الزبدة أو السمنة ويشوح فيها البصل المفرومة حتى تذبل.
توضع مكعبات القلقاس المجمد في البصل ويضاف له مقدار مناسب من مرقة اللحمة ونصف كوب من عصير الطماطم.
يتبل القلقاس بالملح والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة، ويترك على النار الهادئة بعد تحقيق الغلوة الأولى ويترك مدة 5 إلى 10 دقائق على الأكثر.
في هذه الأثناء سيتم تنظيف السلق والكزبرة بغسلهما جيدا تحت الماء الجاري وتصفيتهما وفرمهما خشن.
يوضع السلق والكزبرة في وعاء الخلاط ويضاف لهما كوب من المرقة أو الماء ويتم الخفق جيدا للحصول على سائل أخضر.
يضاف خليط السلق إلى حلة القلقاس من خلال مصفاة ذات ثقوب ضيقة ويتم الاحتفاظ بتفل الخضرة لتشويحه.
توضع مقلاة على النار وبها ملعقة من الزبدة ويضاف لها الثوم المفروم حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
يضاف تفل الخضرة السابق إلى الثوم ويقلب جيدا حتى يتحول على اللون الداكن ثم يوضع على حلة القلقاس.
يقلب القلقاس بالسلق ويترك مدة 3 دقائق فقط ثم يقدم بألف هنا.
طالع أيضاً المزيد