تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل الكوارع المسلوقة بمذاق لا يقاوم وشكل مشهي لذيذ لعشاق الكوارع .
طريقة عمل الكوارع المسلوقة
المقادير:
- كوارع
- بصلة متوسطة الحجم
- مستكة
- حبهان
- ورق لورا
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
طريقة عمل الكوارع المسلوقة:
- اغسلي الكوارع جيدًا بالماء الساخن والليمون، ثم ادعكيها بكمية مناسبة من الملح، للتخلص من الرائحة غير المرغوب فيها
- قومي بسلق الكوارع، عن طريق احضار وعاء كبير ووضع كمية مناسبة من الماء داخله، ثم ضعي الكوارع النظيفة المغسولة، واتركيها على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي
- بعدما تغلي الكوارع، قومي بالتخلص من الريم الأبيض المتكون على الوجه
- بعد ذلك ضعي كمية أخرى من الماء في الوعاء.
- ثم ضعي بها بصلة، وورق لورا، وحبهان، ورشة فلفل أسود، ومستكة، و ضعي فيها الكوارع واتركي الكوارع على نار متوسطة الحرارة، لمدة تتراوح من 3 إلى 4 ساعات، حتى تسلق جيدًا
- قبل قرب نضج الكوارع بقليل، قومي بإضافة رشة ملح، واتركيها حتى تمام النضج، ثم ارفعيها من على النار، واخليها من العظام
- فالآن أصبح لديكِ كوارع مسلوقة وشوربة يمكنك استخدامها لعمل فتة الكوارع الشهيرة، وتناوليها إلى جانب الكوارع المسلوقة، وبالهنا والشفاء.
طالع أيضاً المزيد