ننشر لكم طريقة عمل دقة الكشري حيث تعتبر من أهم مكونات طبق الكشري المصري، الذي ينال اعجاب كل المصريين ويعتبر من الأكلات الشعبية.
ويعتبر الكشري من الأكلات الشعبية التي يحبها كل أفراد الأسرة، فهي أكلة لذيذة وشهية، كما أنها غير مكلفة، واقتصادية.
ودقة الكشري هي عبارة عن عصير ليمون بالثوم والكمون وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها بطرق مختلفة ومبتكرة.
مكونات دقة الكشري
ملعقة ثوم مفروم
عصير 4 ليمون
نصف ليتر ماء
ربع كوب خل
كمون
ملح
فلفل اسود
فلفل حار أخضر
طريقة عمل دقة الكشري
وعن طريقة عمل دقة الكشري ففي البداية نحضر مقلاة ونضيف الزيت ونشوح الثوم جيدا.
نضيف الفلفل ونقلب حتى يذبل، ونصب الخل ونقلب حتى الغليان، ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلى.
ضع الماء ونقلب ونترك الخليط يغلى على النار الهادئة، ثم نتبل بالملح والفلفل والكمون، ثم ارفعها من على النار ونتركها تبرد لحين التقديم.
مكونات الكشري المصري
3 أكواب أرز أبيض مصري
كوب عدس أسود “بجبة”
ملح
كمون
زيت
نصف كوب شعرية
2 كوب مكرونة خواتم
نصف كيس مكرونة إسباجتي
طريقة عمل الصلصة
لتر عصير طماطم
2 ملعقة معجون صلصة طماطم
بصلة مفرومة
ملح
فلفل أسود
طريقة عمل تقلية البصل
رشة دقيق
رشة نشا
رشة ملح
رشة سكر
زيت غزير للقلي
حمص مسلوق
طريقة عمل الكشري
– نقع العدس في الماء حتى يتضاعف حجم، ثم نغسله ونصفيه ونتركه جانبًا.
– بعدها نغسل الأرز جيدًا ونصفيه.
– نضع الزيت في حلة ونحمر الشعرية والمكرونة الخواتم.
– نضيف الأرز والعدس والمكرونة الاسباجتى إلى الشعرية والمكرونة الخواتم ونقلب.
– نضيف 5 كوب ماء ونقلب، ثم نتبل بالملح والكمون.
– نهدئ النار ونغطى الحلة ونترك الكشرى ينضج على النار الهادئة.
– نحضر صلصة الكشرى، حيث نضرب الطماطم فى الخلاط مع البصل.
– نحضر حلة على النار ونضع بها الزيت، ونصب عليه عصير الطماطم ومعجون الطماطم، ونترك الصلصة تتسبك.
– نتبلها بالملح والفلفل والكمون، ونقلبها.
– نحضر الدقة، حيث نخلط الثوم وعصير الليمون والخل والماء، ونتبلهم بالملح والفلفل والكمون.
– نجهز التقلية، حيث نقطع البصل شرائح، ونرش عليه الدقيق والنشاء والملح والسكر ونقلبه.
– نضعه فى الزيت الغزير، حتى يحمر لونه، ثم ننشله من الزيت ونضعه على ورق مطبخ.
– اخيرا نحضر طبق التقديم، ونضع بها الكشرى، وعليه الصلصة والدقة ونرش البصل والحمص، وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضاً
تعرف على أسهل طريقة لعمل الثومية السوري الأصلية