كيف يتم تصنيع العسل الاسود ربما هذا التساؤل من أكثر ما يبحث عنه العديد من المواطنين لأن العسل بصفة عامة من أهم الأغذية العلاجية التي يعتمد عليها الإنسان.
وقبل الإجابة على سؤال كيف يتم تصنيع العسل الاسود لابد أن نشير إلى أن العسل الأسود، يتم تصنيعه من قصب السكر الذي يتواجد بكثافة في محافظات الصعيد.
ويتميز العسل الأسود بلونه الغامق المائل للسواد لذلك تم تسميته بهذا الاسم، وله طريقة خاصّة في التصنيع، حيث يعتتبر من أقدم الصناعات المعروفة في مصر.
كيف يتم تصنيع العسل الاسود
وتوارثت عائلات الصعيد هذه الصناعة حتى وقتنا الحالي مع إجراء العديد من التعديلات كاستخدام الآلات الكهربائيّة، تماشيا مع التطور التكنولوجي.
ويعتبر العسل من الأغذية الشعبية حيث يقدّم على وجبة الإفطار مع الزبدة والقشطة أو الطحينيّة.
طريقة صنع العسل الأسود
وعن طريقة صناعة العسل الأسود فيتم تقطيع قصب السكر لقطع صغيرة، ثم عصره في معاصر خاصّة للحصول على عصير قصب السكر، ويوضع في أوعية مصنوعة من الفخّار ويوضع على مصدر حرارة.
ويترك عصير القصب على النار حتى يغلي ولكي تزيد كثافة وتركيز العصير، ويصبح سائلاً لزجاً بقوام العسل، وفي النهاية يتم تعبئة العسل في أوعية زجاجية ويحفظ في مكان جافّ.
فوائد العسل الأسود
– يمنح الجسم بالطاقة نسبةً لاحتوائه على كميّة كبيرة من السعرات الحراريّة.
– غذاء مناسب في فصل الشتاء للشعور بالدفء.
– يقوّي مناعة الجسم بسبب احتوائه على الفيتامينات المختلفة.
– يحتوي على النياسين الذي يتخلّص من الشعور بالإعياء والضعف العام.
– يقي العسل الأسود من الإصابة بهشاشة العظام.
– يساعد على علاج الأشخاص المصابين بهشاشة العظام.
يخفّض ضغط الدم المرتفع.
– يقي من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويّة.
– مصدر غني بالحديد لذلك يوصف للأشخاص المصابين بنقص الحديد أو الأنيميا .
– يساعد على بناء كريات الدم الحمراء،
– يساعد على علاج التهابات المفاصل والروماتيزم.
– له خصائص مضّادة للالتهاب.
– يعالج الصداع الحادّ بسبب احتوائه على حمض البانتوثنيك وفيتامين ب 6 والذي يؤدي نقصهما للشعور بالصداع والإجهاد.
– ينشّط الجهاز العصبي بسبب احتوائه على عنصر الماغنيسيوم.
اقرأ أيضاً
كيف يتم صناعة العصير في المصنع