بقلم 
كشف معرض «SIAL Paris 2026» عن أبرز الاتجاهات الغذائية المتوقع أن تؤثر في صناعة الغذاء العالمية خلال عام 2026، إلى جانب برنامج واسع يستهدف الربط بين الابتكار والأعمال وسلوك المستهلك والرؤى الاستراتيجية للسوق.
ويأتي الإعلان قبل أشهر قليلة من انطلاق الدورة المقبلة من معرض سيال باريس 2026، أحد أبرز المعارض العالمية المتخصصة في الصناعات الغذائية، والذي يجمع منظومة الغذاء العالمية في العاصمة الفرنسية باريس خلال الفترة من 17 إلى 21 أكتوبر 2026.
ويأتي تقرير SIAL Insights 2026 Trend Report في قلب الإعلان الجديد، حيث يقدم تحليلًا استراتيجيًا ينطلق من سؤال رئيسي: كيف سنتناول غذاءنا في عام 2026؟
معرض سيال باريس 2026.. دليلك الكامل لأكبر منصة عالمية للغذاء والابتكار ومشاركة الشركات المصريةويقدم «سيال» كل عامين قراءة متعمقة للسوق العالمية للغذاء وخدمات الطعام، بما يساعد المتخصصين على تكوين رؤية أكثر وضوحًا للقوى التي تعيد تشكيل ابتكار المنتجات وتوقعات المستهلكين والفرص التجارية.
وحدد تقرير 2026 عشرة اتجاهات رئيسية استنادًا إلى النتائج المشتركة لثلاث دراسات دولية رئيسية، تشمل دراسة Food 360™ التي تجريها Kantar، وGlobal Food Innovation Barometer من ProtéinesXTC، إلى جانب دراسات سوقية متخصصة أجرتها Circana في قطاعات السلع الاستهلاكية سريعة التداول والتجزئة وخدمات الطعام والقنوات الرقمية.
ووفقًا لـ SIAL Insights 2026، تدخل صناعة الغذاء مرحلة جديدة تتزايد فيها الروابط بين الصحة والمتعة والتخصيص والقدرة على تحمل التكلفة والتأثير الرقمي والشمول والاستدامة العملية.
ويأتي صعود التغذية الوظيفية والشخصية كأحد أبرز الاتجاهات التي رصدها التقرير، مع تزايد توجه المستهلكين نحو اختيار المنتجات الغذائية وفقًا لفوائد صحية قابلة للقياس، تشمل البروتين والألياف ودعم المناعة وصحة الجهاز الهضمي والطاقة والحيوية.
كما أشار التقرير إلى تنامي الارتباط بين التغذية والصحة النفسية، مع تزايد اهتمام المستهلكين بالمنتجات التي يمكن أن تدعم النوم الأفضل وإدارة الضغوط والأداء الذهني والصحة الهرمونية والشيخوخة الصحية.
ولا تزال المتعة عنصرًا أساسيًا في استهلاك الغذاء، إلا أنها تتجه بصورة متزايدة نحو التجارب الأكثر تميزًا واعتمادًا على الحواس، حيث يبحث المستهلك عن النكهات القوية والقوام المختلف والكثافة والتجارب الجديدة في الطهي بدلًا من الاكتفاء بمفهوم المتعة التقليدي.
كما يتطور مفهوم الاستدامة من الشعارات البيئية العامة إلى اختيارات أكثر عملية في الحياة اليومية، مع زيادة اهتمام المستهلكين بخفض البصمة الكربونية والمصادر المحلية والمكونات البسيطة والمنتجات المسؤولة مع الحفاظ على أسعار يمكن تحملها.
وتدخل الأغذية النباتية بدورها مرحلة جديدة لا تقتصر على توفير بدائل للحوم، وإنما تتوسع باتجاه الاعتماد على الخضروات والبقوليات والمكونات النباتية كجزء من أنماط غذائية أكثر مرونة وتوازنًا.
وسلط التقرير الضوء كذلك على تحول التخصيص إلى معيار جديد في قطاع الغذاء، مع توقع المستهلك أن تعكس المنتجات احتياجاته البيولوجية ونمط حياته وعمره وتفضيلاته وأهدافه الغذائية ومناسبات تناول الطعام المختلفة.
ويتمثل تحول رئيسي آخر في تغير مفهوم أوقات تناول الطعام، مع استمرار نمو الوجبات الخفيفة الصحية ومناسبات الأكل الصغيرة إلى جانب الوجبات التقليدية، مدفوعة بعوامل الراحة والوظائف الصحية وأنماط الحياة الأكثر مرونة.
ومع استمرار تأثير التضخم في قرارات الشراء، يؤكد تقرير SIAL Insights أهمية تقديم قيمة مضافة يمكن الوصول إليها، حيث لا يزال المستهلك يتوقع الجودة والفوائد الصحية والاستدامة، لكن في إطار مستويات سعرية واقعية.
ويتحول التأثير الرقمي كذلك إلى جزء رئيسي من رحلة المستهلك الغذائية، مع تزايد دور وسائل التواصل الاجتماعي والمؤثرين والتوصيات عبر الإنترنت والخدمات الرقمية في اكتشاف المنتجات واختيار المطاعم واتخاذ قرارات الشراء.
كما يظهر مفهوم الشمول كفرصة تجارية متنامية، في ظل توقع المستهلكين من العلامات التجارية الغذائية ومشغلي خدمات الطعام الاستجابة لنطاق أوسع من الاحتياجات الغذائية والحالات الصحية والتفضيلات الثقافية وأنماط الحياة.
وتعكس هذه الاتجاهات مجتمعة سوقًا غذائية عالمية تصبح أكثر تنوعًا وتخصيصًا ورقمنة وتطلبًا، بما يخلق تحديات وفرصًا جديدة أمام مصنعي الأغذية والمصدرين وتجار التجزئة والموزعين وشركات خدمات الطعام.
برنامج موسع للابتكار والأعمال
إلى جانب تقرير الاتجاهات، تتضمن دورة SIAL Paris 2026 برنامجًا قويًا يركز على الابتكار وتنمية الأعمال والنقاشات الاستراتيجية عبر مختلف حلقات سلسلة القيمة الغذائية العالمية.
ومن أبرز محاور الدورة المقبلة احتفال SIAL Innovation بالذكرى الثلاثين لإطلاقه، بما يعزز مكانته كإحدى المنصات الدولية المرجعية لرصد المنتجات والخدمات والمفاهيم المتوقع أن تحدد ملامح سوق الغذاء في المستقبل.
كما سيحظى الابتكار بحضور واسع من خلال مشاركة أكثر من 650 شركة ناشئة، من بينها 150 عارضًا داخل منطقة Start-up Village المخصصة، بما يتيح للزوار الاطلاع على حلول ناشئة تمتد عبر مختلف حلقات سلسلة القيمة الغذائية.
وتستضيف دورة SIAL Paris 2026 أيضًا برنامجًا واسعًا من SIAL Summits وSIAL Talks والمؤتمرات، بمشاركة خبراء وصناع قرار ومصنعين وتجار تجزئة ورواد أعمال من مختلف أنحاء العالم.
وتهدف هذه الجلسات إلى تحليل التحولات الرئيسية التي تعيد تشكيل صناعة الغذاء وتقديم استجابات عملية للتحديات الاقتصادية والمجتمعية والتكنولوجية والبيئية التي تواجه القطاع.
ويستمر برنامج SIAL Talks طوال أيام المعرض الخمسة، من خلال جلسات مدتها 30 دقيقة يقودها متخصصون، وتتناول موضوعات تشمل سلوك المستهلك والذكاء الاصطناعي والابتكار والتجارة الدولية والاستدامة.
وتشمل أبرز موضوعات البرنامج كيفية توفير الغذاء لعالم يتجه نحو الشيخوخة، والاستفادة من فرص النمو في آسيا، وبناء استراتيجية تصديرية أكثر قوة، وفهم الاتجاهات التي تعيد تشكيل سوق الغذاء، إلى جانب مناقشة تحديات الأغذية فائقة التصنيع.
وتقدم SIAL Global Summits صيغة أكثر استراتيجية للمؤتمرات من خلال جلسات تمتد لمدة ساعتين ونصف الساعة، وتركز على التحولات الكبرى المؤثرة في صناعة الغذاء.
وتشمل موضوعات قمم 2026: إطعام عالم تحت الضغوط، وذكاء الغذاء وإعادة تعريف سلسلة القيمة، وعصر التغذية الشخصية.
مساحات جديدة واتجاهات متخصصة
وتشهد دورة 2026 أيضًا إطلاق وتوسيع عدد من المناطق المتخصصة، من بينها SIAL for Change، التي تستهدف دعم الشركات في رحلتها نحو الاستدامة والتحول.
كما تسلط منطقة SIAL Street Food Lab الجديدة الضوء على أحدث الاتجاهات في أطعمة الشوارع والوجبات الجاهزة للاستهلاك خارج المنزل، بينما تركز SIAL Bakery على الابتكار في الخبز والمخبوزات والمعجنات والحلويات.
وبالنسبة للمشترين الدوليين والمستوردين والموزعين، توفر SIAL Paris 2026 فرصة لاكتشاف ابتكارات المنتجات والتعرف على موردين جدد وفهم التحولات في سلوك المستهلكين والاجتماع مع شركات الأغذية من مختلف أنحاء العالم في مكان واحد.
أما بالنسبة لمصدري الأغذية، فيوفر المعرض منصة لفهم اتجاهات الأسواق واختبار تموضع المنتجات والاجتماع بالمشترين وتحليل المنافسة وتحويل التحولات العالمية في قطاع الغذاء إلى فرص تصديرية عملية.
وتكتسب هذه الاتجاهات أهمية خاصة للشركات الغذائية المصرية والعربية التي تستهدف تعزيز وجودها في الأسواق الدولية، حيث يمكن أن تساعد اتجاهات SIAL Insights الشركات المصنعة على مواءمة منتجاتها مع الطلب العالمي المتزايد على الصحة والراحة والوجبات الخفيفة والمكونات النباتية والتعبئة والتغليف والحضور الرقمي والأغذية ذات القيمة المضافة.
ويمكن أن يمثل الجناح المصري في SIAL Paris 2026، الذي ينظمه المجلس التصديري للصناعات الغذائية، بوابة مهمة للمشترين الدوليين الراغبين في التعرف على المنتجات الغذائية المصرية ومورديها، خاصة في قطاعات الأغذية المجمدة والفواكه والخضروات المصنعة والعصائر والمركزات والتمور والزيتون والمخللات والحلويات والوجبات الخفيفة والمكونات الغذائية.
ومع تحرك صناعة الغذاء العالمية نحو المزيد من التخصيص والوظائف الصحية والاستدامة والتأثير الرقمي، تسعى دورة SIAL Paris 2026 إلى ترسيخ موقع المعرض ليس فقط كحدث تجاري عالمي، وإنما أيضًا كمنصة استراتيجية لفهم الاتجاه الذي تتحرك إليه صناعة الغذاء والأعمال المرتبطة بها.
