يبحث عدد كبير من المواطنين عن طريقة عمل القرص بالعجوة التي يفضلها أغلب افراد الأسرة ويتناولها تقريبا طوال العام، وخاصة في الصباح في الشاي باللبن.
وتعتبر القرص الطرية سواء سادة او محشية من أساسيات كل منزل، وتفضل ربات البيوت عملها في المنزل لضمان وسلامة المكونات بداخلها.
وتعد القرص من المخبوزات الخفيفة التي نجدها في كل منزل، فمن السهل تناولها في كل وقت سواء في الصباح أو في المساء.
طريقة عمل القرص بالعجوة
وعن طريقة عمل القرص بالعجوة سوف نوضحها لكم من خلال السطور التالية، حيث سنوضح لكم مكونات عملها وطريقة التسوية.
مكونات القرص الطرية بالعجوة
1 كيلو دقيق متعدد الأغراض.
ربع كوب زيت.
ربع كيلو سمنة.
واحد ملعقة صغيرة ريحه كحك.
واحد ملعقة كبيرة شمر محمص.
واحد ملعقة كبيرة ينسون محمص.
واحد ملعقة كبيرة سمسم.
واحد كوب زبادي.
اربع ملاعق كبيرة سكر.
واحد ملعقة صغيرة خميرة فورية ربع كوب من الماء الدافئ.
رشه صغيرة من ملح.
مقدارا من العجوة أو الملبن للحشو حسب ما تفضلين.
طريقة عمل القرص الطرية
في البداية نقوم بتسخين السمن والزيت على النار، وداخل وعاء نضع الدقيق بعد نخلها ثم نقوم بعمل حفرة في المنتصف ونضع فيها كل المكونات الجافة من الشمر والملح والينسون والسمسم وريحه الكحك.
ثم نصب الزيت والسمنة داخل الحفرة وباقي المكونات ونقلب بشكل مستمر نبدأ في عجن الدقيق مع السمنة حتى تمتزج المكونات.
داخل نصف كوب من الماء الدافئ نقوم بتذويب الخميرة ثم نضيفها إلى خليط الدقيق، ونستمر في العجن إلى أن تصبح طرية متماسكة غير ملتصقة باليدين.
نغطي العجين ونتركه حتى يختمر ويزداد حجمه مقدار الضعف، ثم نقطع على شكل قطع دائرية نضع بداخل هذه القطعة قطعة من الملبن أو العجوة أو يمكن أن نتركها سادة حسب الطلب.
ثم نلف العجين على الملبن أو العجوه ونضغط علبها حتى تأخذ شكل الدائرة، ونرص القرص على صاج مدهون بمادة دهنية ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
ندخل صاج القرص داخل الفرن إلى أن ينضج ويحتمر وجهة ما بين 20 إلى 30 دقيقة في النهاية نخرج القرص الطرية من الفرن وتقدم وهي ساخنة .